ヴァイツェンとは
ドイツ発祥。
ドイツ語で「小麦」の意。英語では「wheat」、ウィートビールとも呼ばれる。ビールの原料に大麦麦芽の他、小麦麦芽を５０％以上使用しているもの。「白ビール」と呼ばれるものの一つ(→ホワイトエール)。
ホワイトエールに似ているが、より香りが強く「バナナのような香り」と例えられる。
細かい分類
瓶底に酵母が沈殿しているヘーフェ・ヴァイツェン(普通のヴァイツェン)、酵母を濾過したクリスタル・ヴァイツェン、色の濃いデュンケルヴァイツェン、アルコール度数の高いヴァイツェン・ボックがある。
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